Mandonguilles amb samfaina

Persones

6

Temps:

45min

Calories:

610

Bo per:

Dinar o Sopar

Ingredients

Mandonguilles:

  • Carn picada de vedella i de porc a parts iguals (400 gr de cada)
  • Molla de pa sec remullat amb llet durant una hora (unes dues llesques de pa de pagès)
  • Oli, sal, una dent d’all i julivert
  • 1 culleradeta de sucre
  • Farina
  • 1 ou gran, batut
  • 1 raig de moscatell

Samfaina:

  • 1 ceba gran o 2 de petites
  • 2 pebrots vermells
  • 1 albergínia
  • 1 pebrot verd (opcional)
  • 300 gr de salsa de tomàquet (millor si es casolana)

Pas 1

Escorreu el pa i poseu-lo en un bol gran juntament amb la carn, l’ou batut, una mica de sal, julivert, pebre al gust i l’all picat.

Pas 2

Feu les mandonguilles, enfarineu-les i fregiu-les lleugerament en una paella gran amb una mica d’oli. Reserveu-les.

Pas 3

En el mateix oli de fregir la carn, feu la samfaina. Sofregiu la ceba amb una mica de sal a foc viu. Al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi primer el pebrot i després l’albergína.

Pas 4

Quan estigui ben fregit, hi afegireu la salsa de tomàquet que ja tindreu feta. Deixeu-ho coure una hora a foc lent.

PAS 5

Passeu la samfaina a una cassola, afegiu-hi les mandonguilles i un raig de moscatell.

Poseu la cassola al forn durant 30 minuts, a 150º, tapat (molt important). Si veieu que hi ha massa líquid, podeu destapar-les una estona, però heu de vigilar molt perquè no us quedin massa seques.

PAS 6

Al cap de mitja hora, apagueu el forn i deixeu-hi reposar les mandonguilles durant una bona estona.

Acompanyeu-ho amb un bon tros de pa, perquè realment aquestes mandonguilles són per sucar-hi pa!

FONT: milreceptes